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蔓越梅绿豆糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 去皮绿豆 500g
- 麦芽糖 100g
- 白砂糖 150g
- 炼乳 100g
- 蔓越梅 100g
- 黄油 200g
蔓越梅绿豆糕的做法步骤
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步骤 1：
绿豆，浸泡一天一夜，泡发了绿豆皮容易剥落。
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步骤 2：
脱皮的绿豆上蒸锅煮，我这个没有完全脱干净，自己去皮太麻烦了。将就一下。蒸大约40分钟。
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步骤 3：
出锅的绿豆用平铲压成泥，也可以是料理机。然后锅里下黄油，加入豆泥，炼乳，麦芽糖，白糖翻炒，收火加切碎的蔓越梅翻炒均匀，出锅。
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步骤 4：
带一次性手套，将豆泥搓成球，入模压花。搞定！
小贴士
能接受某宝去皮绿豆就别买绿豆自己去，过程非常折腾人。
想做绿豆糕是一时兴起，因为街上甜品店5块钱一个性价比实在太低了。自己做少油低糖还是很健康。
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