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原味奶香冰淇淋（无须搅拌,无冰渣）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 淡奶油 520g
- 蛋黄 80g
- 香草精 7-9滴
- 细砂糖 100g
- 牛奶 30g
- 水 30g
原味奶香冰淇淋（无须搅拌,无冰渣）的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄加入香草精、牛奶先搅匀，隔热水打发（80度左右的热水）用打蛋器打发到体积膨胀，颜色变浅
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步骤 2：
幼砂糖+水用奶锅煮沸，将糖水分次倒入蛋黄糊里，一边打一边倒入糖水，高速打发5-10分钟，放一边自然冷却，或隔冷水冷却
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步骤 3：
另取一个盆，倒入淡奶油，打到9成发，然后取一部分打发好的淡奶油和蛋黄糊拌匀，最后倒入剩下的淡奶油拌匀，拌到如图二的状态无颗粒就行（不要转圈拌喔！切拌和翻拌的手法），最后就可以装入模具，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻3小时以上就能食用了！
配方是我们这烘培店老板娘给我的,超好吃,直接冰不需要搅拌
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