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西班牙超人气海鲜烩饭：DIY【西班牙海鲜烩饭】收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 一只
- 海虾 100克
- 蛤蜊 100克
- 米 一杯
- 洋葱 半颗
- 胡萝卜 一根
- 红甜椒 半颗
- 柠檬 一个
- 西红柿 一个
- 蒜蓉 两勺
- 白兰地 两勺
- 咖喱粉 两勺
西班牙超人气海鲜烩饭：DIY【西班牙海鲜烩饭】的做法步骤
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步骤 1：
锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘。
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步骤 2：
锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟。
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步骤 3：
将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀。
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步骤 4：
加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
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步骤 5：
加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香。
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步骤 6：
最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可。
小贴士
乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。
西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。
