南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮切薄片，上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）

• 步骤 2：

  南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）， 酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化

• 步骤 3：

  倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状，倒入模具，在温暖湿润处发酵至2-3倍大

• 步骤 4：

  表面放上洗净沥干的红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模