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步骤 1:
先将多春鱼处理好,去腮的时候拉出肠子
步骤 2:
锅中烧油,待油至沸腾后倒入多春鱼转中小火煎至三分钟左右翻面煎另一面(注:时间不要太久,多春鱼很容易煎熟的)
步骤 3:
起锅装盘,撒上适量的椒盐。
多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”),因此得名多春鱼,又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。 多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。鱼肉鲜嫩,营养价值丰富。