夏日最爱-凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  小麦淀粉加面粉加水搅拌均匀

• 步骤 2：

  测试浓稠度，越清凉皮约薄，但也不能太多水否则无法凝固，最好就是呈流水状。

• 步骤 3：

  舀入平盘中，挑破气泡。

• 步骤 4：

  大火烧开水后，将平盘放入开始蒸。

• 步骤 5：

  约1-2分钟呈透明状并且有气泡就可取出。

• 步骤 6：

  放入凉水池中拔凉。

• 步骤 7：

  从盘子的一边揭开取出。

• 步骤 8：

  很薄，很透吧

• 步骤 9：

  重复制作，每张间要抹油，我直接用芝麻油。

• 步骤 10：

  活面筋切片。

• 步骤 11：

  用水煮开装盘。

• 步骤 12：

  葱蒜辣椒切茉。

• 步骤 13：

  加入花生碎、盐、花椒面、醋、老抽装碗。冷锅加植物油烧热炝锅。

• 步骤 14：

  胡萝卜切丝，香菜切末。

• 步骤 15：

  取一张凉皮放在案板上。

• 步骤 16：

  对折，对折切条。

• 步骤 17：

  好啦！可以调汁啦！

• 步骤 18：

  成品。