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步骤 1:
烧开水,然后将鸡肉倒入烫一下,这步是为了去掉鸡血,以免煲出的鸡汤有浮沫。
步骤 2:
这一步是我认为整个鸡汤最关键的一步了,如果以前你也是这么做的那恭喜你,如果你不是这样做的,说明我的啰嗦有了作用——好了说正题。烧开水后再放入药材和鸡肉。听好了么?一定要水开以后再放入。具体为什么我也说不上,经验吧,这样出来的鸡汤颜色和味道都很棒
步骤 3:
小火炖1小时,出锅之后鸡汤微微发黄,鸡肉也非常软烂,鸡皮都已经不再油腻。汤微微甘甜,这道汤的意义已经超出了色香味,它最大的意义是让你和又爱又恨的大姨妈相处愉快!
如果想鸡汤再清淡一点,可以买鸡的时候让老板把鸡皮剃掉。