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卤鹿肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹿腱子肉 二斤
- 黄豆酱 200g
- 酱油 50ml
- 十三香 10g
- 啤酒 200ml
- 姜蒜 适量
卤鹿肉的做法步骤
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步骤 1：
上午刚送来的鹿肉，自然解冻，然后用清水洗净。
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步骤 2：
鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收调料的味道。然后把调料均匀的蘸满肉块上(我用了一袋赠送的香料，因为不知道成份，所以没有写在菜谱里。)入冰箱冷藏两个小时。
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步骤 3：
高压锅倒入适量水(我用的是之前的老卤汤)，放入肉和调料汁，煮开，撇去浮沫，然后盖上高压锅盖，中火直到气阀开始冒气，然后换成小火，压制15分钟。高压锅的后熟功能会继续把肉焖熟。
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步骤 4：
高压锅彻底凉透后取出鹿肉，已经很软烂的，儿子很喜欢吃呢！
