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红烧鹿肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹿肉
- 葱、姜、冰糖、八角、桂皮、五香粉、老抽、耗油、料酒
红烧鹿肉的做法步骤
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步骤 1：
鹿腿切块、凉水泡去血水
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步骤 2：
八角、葱姜爆锅
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步骤 3：
放入冰糖
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步骤 4：
炒出焦糖色
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步骤 5：
下入鹿肉加入老抽翻炒
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步骤 6：
加入料酒、桂皮、五香粉
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步骤 7：
放入开水入高压锅、顶气后小火40分钟后关火焖制30分钟。
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步骤 8：
喷香滋补
鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。并且鹿肉还含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
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