夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去瓣，洗净（不用去皮）

• 步骤 2：

  切片 1cm厚度

• 步骤 3：

  锅中加水，放笼屉蒸，上汽后蒸10分钟。（可以用筷子扎一下，能戳透就说明熟了，注意火候，蒸时间过长切条不易成型）

• 步骤 4：

  蒸的过程中，把蒜放少许盐，砸成泥

• 步骤 5：

  炒锅烧油，一定油温要热，泼出来的蒜才香！

• 步骤 6：

  泼好的蒜，倒入醋，酱油，油泼辣子。（这道菜一定是醋多，吃起来酸辣蒜香）

• 步骤 7：

  茄子蒸好后，凉在案板上。凉后切粗条

• 步骤 8：

  把调好的汁子浇上就可以了！酸辣蒜香！