香煎法式羊排

2020年05月23日

正煎羊排，娃跑回家说，满院子都是香味[啤酒]

煎牛排／鸡排

2020年05月17日

餐前，忽有小友至，临时起意，煎蔬肉蛋以飨之，客赞不已。

牛肉烧卖/稍卖/烧麦/稍麦/稍美

2020年05月15日

据说，烧卖最早有记载是在元末《朴事通》中有记载，＂素酸馅稍麦”，其注：“以麦面做成薄片，包肉，蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦......以面作皮，以肉为馅，当顶作为花蕊。” 又传，说稍麦的起源在清代的归化城（今呼和浩特市) 因其边稍皱折如花，称为“稍美＂意即“边稍美丽”。又因在茶馆“捎带着卖”，故又称其为“捎卖”。再后来通过晋商传到京津等地，称为“稍麦”，名扬北京城。当时，在北京城前门一带，贩卖稍麦的饭馆门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍麦”字样。后来经过改良演变向南传播就改叫“烧卖”了。 如今烧卖已流行于大江南北，各地方馅料味道各有不同，西北以肉馅为主，江南以糯米咸肉为多，皆各具特色。今天做一笼牛肉烧卖作早餐，正好冰柜里还有来自青海金色谷地的牦牛肉。

乐山钵钵鸡／冷锅串串

2020年05月15日

每个人或许都有这样的经历，当你去一个陌生的地方，总会发现那里的好吃的，可看的，悦耳的。 待你离开那里许久之后，还时常想起那里的一切，此时就可以试着复制一下，犒劳一下自己的眼耳鼻舌身意了。 食在四川，味在乐山。乐山大街小巷的钵钵鸡，让人流连忘返，回味无穷！

夏日消暑小食：麻辣小龙虾(尾)

2020年05月13日

先生说：要少做麻小，因爲吃一个后根本停不下來！

家庭烧烤

2020年05月12日

立夏这几天的帝都，有风有雨，降温十几度，因疫情憋闷了一春，先是约了朋友到河边烧烤，然而并不过瘾。回家换了小型烧烤炉，在灶台上打开抽油烟机，又烤了两回才解了馋。

咸蛋黄鲜肉粽

2020年05月01日

每一个人的记忆里或许都有一个与众不同的端午节。 小时候，端午节的早上，天微亮就要起床，跟妈妈上山去采艾叶。要趁着太阳没出来的时候，艾叶上挂着露水采来才好。挂在门框上有辟邪，祈福的作用。 剩下大事大概就是包粽子了。身处北方，吃糯米和粽子的机会并不是很多，一年可能也就一兩次。多是白粽，也有豆粽、枣粽、花生粽，吃时沾白糖，甜糯便是端午节给小孩子们带来的美好印象。煮粽子时往往在粽锅里顺道煮上十几个鸡蛋，鸡蛋透着粽叶的清香，却也别有一番风味。 又有巧手的娘子们，用五彩的丝线做了粽型的小挂件，佩戴在孩子的身上。那时的孩子们手上带着五彩绳编的手环，据说是要在端午节后第一次下雨的时候，把手上的彩环，扔到雨水里才是最吉祥。如今在大城市人家里彩编织的手环和挂件也不多见，只能成为记忆中的印象了。 近些年，有嘉兴的肉粽在北方甚至是盛行，以五芳斋最为盛名，虽离端午节还有近一月，一时兴起，却也按耐不住吃粽子的心情，先包一锅肉粽解馋。

炸花椒芽与小炸丸子

2020年04月27日

向来不喜油炸之物，厌其腻。今喜得鲜花椒嫩芽一捆，裹冰蛋面糊6成热油炸之，冰糊遇热油，花椒芽迅速浮起即熟，芽绿面黄，口感酥脆，无需复炸，让人想起日料中的天妇罗。 近日娃读梁实秋《雅舍谈吃》，有一篇写老北京胡同里的的小炸丸子，跟我念叨了三天，今日反正要动油锅，索性连丸子也一起炸了。选3肥7瘦的五花肉，调味搅至上劲，先以6成温油炸至8成熟，捞出放凉，再以滚油复炸，致外焦里嫩，香酥可口，食时可沾椒盐。 下了十分功夫，得到5星好评！

谷雨腌糖蒜

2020年04月19日

食品配料表中的配方适合腌制20头蒜，用2L容量的瓶子。我用的瓶子略小大約1.5L，所以只用了17头蒜，且將大部分掰成了蒜瓣。糖醋水也相应減少了比例。