菜肴类：简单、快手又美味的日式炸猪排，你也会

2020年05月03日

曾经在一个用餐人数约八千多人的食堂用过餐，看他们的有些主食非常简单，要么是一份日式咖喱饭+味噌汤，要么是用盘子装上米饭，旁边放几块切小的日式炸猪排或炸鸡块、切细的包心菜丝+味噌汤，就是一顿主食了，不过他们的大米很好吃，晶莹软糯、粒粒分明，但又不是糯米那种糯。这与我们中餐主食非得几荤几素一汤相比，实在是太快手、太轻松了。 那时去街上购物时，也见到一些店，是专卖鸡块、鸡翅、鸡腿等炸物，很奇怪他们为什么会这么喜欢吃炸物。曾去排队买过几次，看他们都是炸二次才完工，出炉后一尝，确实口感酥脆，味道不错，有些还做成青柠味的。 对于这些炸物，自己向来都是嗤之以鼻的。记忆中小时候的招待所食堂，倒是常有炸虾饼卖，大厨师们将小河虾裹上面粉，放上调料，再捣成虾糊，然后舀一勺，放油锅一炸，就成虾饼了。 不知为何，现在的年轻人都喜欢吃炸鸡等炸物，估计与现代社会的快节奏生活有关吧。今天，我就写一个日式炸猪排的菜谱，纯属自创，很简单很快手，0厨艺也能搞定哦。

点心类：仅需一发的大肉包（重点在于肉馅的调制），怎么都吃不厌

2020年04月04日

乐于分享，是很快乐的事情。方便别人的同时，也方便了自己。所以自己一旦做出了好美食，就想记录下来，和豆粉们一起分享这份喜悦之情。 记得几年前，我连一个白馒头也做不好。而在某个地方，包子、粽子等却难觅踪影。包子是我国古老的传统美食，于是自己暗下决心想学包子，先是向一位能干的小学同学当面学，再是向一位四川的白案妈妈当面学。后来自己会做包子了，再后来是在某地做过无数次包子，并与一批优秀的、不同肤色的年轻人一起分享这份喜悦。 记得那时自己学的包子做法，都是需要二发的，其中一发二个小时、醒面20分钟、二发40分钟，加上蒸制时间，做个包子起码要费时3小时以上。而今天写的这个大肉包菜谱，是个人在2月28日首试一发素菜包后，又触类旁通，做成了快手的一发大肉包。 有关包子皮的做法，与前一菜谱上海素菜包一样。今天这个菜谱，重点在于肉馅的调制，方便快手又汁多。所以想写一个豆果菜谱，将这份喜悦，分享给热爱美食、热爱生活的豆友们。 感谢有你。你的喜欢，也是我的开心哦！

点心类：仅需一发的上海素菜包，方便好吃又快手

2020年03月25日

乐于分享，是很快乐的事情。方便别人的同时，也方便了自己。所以自己一旦做出了好美食，就想记录下来，和豆粉们一起分享这份喜悦之情。 记得几年前，我连一个白馒头也做不好。而在某个地方，包子、粽子等却难觅踪影。包子是我国古老的传统美食，于是自己暗下决心想学包子，先是向一位能干的小学同学当面学，再是向一位四川的白案妈妈当面学。后来自己会做包子了，再后来是在某地做过无数次包子，并与一批优秀的、不同肤色的年轻人一起分享这份喜悦。 记得那时自己学的包子做法，都是需要二发的，其中一发二个小时、醒面20分钟、二发40分钟，加上蒸制时间，做个包子起码要费时3小时以上。而今天写的这个上海素菜包菜谱，是个人在2月28日首试的，用了一发的做法，时间精力上都大大缩短，而且成品非常松软，那天真是开心极啦！馅的做法也是方便好吃又快手，可适用于多种蔬菜。所以想写一个豆果菜谱，将这份喜悦，分享给热爱美食、热爱生活的豆友们。 这个菜谱很好，其中包子皮的做法，可用于一切荤素包子哦。

香椿芽炒鸡蛋，春季限定之营养蔬菜

2020年03月24日

又是一年春来到，椿芽香气进万家。香椿炒鸡蛋，是一道非常简单的快手菜，但因其太具春季特色了，所以觉得有必要写个菜谱。 香椿又叫香椿芽，生长在乔木上，是每年三月份上市的树生蔬菜。香椿叶厚芽嫩，红绿相间，犹如玛瑙翡翠，香味浓郁。 每年春分（3月20~21日）前后，我们这的香椿树就开始萌发嫩芽了，奇异的香味瞬间充盈周遭空气，有人避之不及，有人却视为“春天的味道”。 香椿芽的营养价值较高，含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养素，还有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。特别是其中的锌含量，比普通蔬菜要高出许多。 香椿芽营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、消炎止血、利尿解毒、驱蛔虫、保健美容等功效。 下面就开始写烹制方法吧，很简单，几分钟就能搞定。

菜肴类：油焖笋（露天笋），江南特色菜，春天的味道

2020年03月22日

春天里，在我们江南，有这样一道菜，不仅味道鲜美，还营养减肥。这是什么呢，它就是油焖笋。 笋，有着“春天菜王”之美誉。据说北方的一些人，从没见过笋。竹笋喜温怕冷，北方的气候条件不适合种植，而且随着天气转热，运输也极易变质。而在我们江南，三月里的笋，则是春天第一鲜。笋的品种有好多，有春笋、冬笋、毛笋、鞭笋、野笋、红壳笋、哺鸡笋、淡竹笋等，而春笋就有人工孵笋、露天笋之分。露天笋也叫早园笋，系在春天自然生长，味道鲜美又特嫩，是我一直来的最爱。 每年三月，最喜欢买的菜，就是春笋了。笋的食法众多，可谓荤素百搭，可以做油焖笋、腌笃鲜、马兰头笋丝、韭菜笋丝、笋烧肉、笋烧鱼、咸肉蒸笋、酱肉蒸笋等各种美味佳肴。 今天，我就写个快手、简单又好吃的油焖笋菜谱吧，希望对吃货们有点帮助，乐于分享，是很快乐的事情哦。

冷菜零嘴类：糯米粉嵌红枣，一道靓丽的冷菜

2020年03月21日

想写这道菜谱的缘由很简单，就是太喜欢这个摆盘啦！几天前，脑海中就在寻思着，是否用自己首种的小茴香菜，以及首次地栽的水仙花，围成一个绿底白花的小花环，然后中间摆上枣红色的糯米枣呢，那一定会是非常清新且靓丽的。 俗话说，日食三枣，红颜不老。红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”之称，可补中益气，养血安神。记得以前去大酒店饭局时，总喜欢点上一盘糯米枣，感觉既营养又高档，那时以为只有大酒店的大厨们，才能做出这道菜。以前工作繁忙，根本无暇去研究自制美食。而自从几年前成为豆粉后，好像感觉一切美食，自己都能慢慢学着做出来。 几天前，看着自己首次地栽的水仙花快要谢了，心里那个急呀，于是赶紧试了糯米枣，原来是超级简单的，而且非常快手，即使0厨艺也能做出来，可当冷菜，也可配早餐或下午茶，还是一款富有营养、吃吃方便的小零嘴。如果你也喜欢，那就动手做起来吧。