春天里，在我们江南，有这样一道菜，不仅味道鲜美，还营养减肥。这是什么呢，它就是油焖笋。
笋，有着“春天菜王”之美誉。据说北方的一些人，从没见过笋。竹笋喜温怕冷，北方的气候条件不适合种植，而且随着天气转热，运输也极易变质。而在我们江南，三月里的笋，则是春天第一鲜。笋的品种有好多，有春笋、冬笋、毛笋、鞭笋、野笋、红壳笋、哺鸡笋、淡竹笋等，而春笋就有人工孵笋、露天笋之分。露天笋也叫早园笋，系在春天自然生长，味道鲜美又特嫩，是我一直来的最爱。
每年三月，最喜欢买的菜，就是春笋了。笋的食法众多，可谓荤素百搭，可以做油焖笋、腌笃鲜、马兰头笋丝、韭菜笋丝、笋烧肉、笋烧鱼、咸肉蒸笋、酱肉蒸笋等各种美味佳肴。
今天，我就写个快手、简单又好吃的油焖笋菜谱吧，希望对吃货们有点帮助，乐于分享，是很快乐的事情哦。
