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小迷糊JOY关注

2015-12-14 加入

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自制油条不加碱

自制油条不加碱

2016年03月29日

通常用来作粥的玉米渣,由于口感较粳米生硬,且缺乏黏稠感,因此一些“巧妇”会添加一些小苏打(即碳酸氢钠),使得熬制的玉米粥会更黏稠、更柔软。不但粗粮粥,就连一般的白米粥,有些人因为口感的喜好,也会习惯性地添加小苏打。 此外,春夏季节吃蚕豆和青豆,由于豆皮比较坚韧,加水煮后会变黄。为了保持豆板的光泽和青绿的色彩,也有一些人会加入小苏打。虽然小苏打能够满足人们对食物的感官要求,但也可能会带来一些不良的后果。 小苏打是一种白色碱性粉末,易溶于水。苏打粉经烹饪后会残留重碳酸钠,使用过多可致成品有碱味。如果剂量控制不当,人食用后会有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等症状。 此外,小苏打对食物中的营养素破坏也很大,如水溶性维生素C和B族,它们在碱性环境中很不稳定。本来这些维生素在中性溶液中加热已经损失殆尽。因此,人们在使用小苏打烹饪时应适可而止。

营养美味源于简单食材:红枣鸡汤

营养美味源于简单食材:红枣鸡汤

2016年03月15日

健康食谱:糙米团子

健康食谱:糙米团子

2016年03月14日

  糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

淡奶油巧克力盆栽

淡奶油巧克力盆栽

2016年03月09日

黄桃罐头

黄桃罐头

2016年03月09日

黄桃,属于桃类的一种,因果肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富,含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维(果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素,极易吸收等)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显,高于其他水果,是果中之王)。黄桃食时软中带硬,甜多酸少,有香气、水分中等,成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。

蜂蜜柠檬茶,一样的简单,不一样的酸甜

蜂蜜柠檬茶,一样的简单,不一样的酸甜

2016年03月01日

爱心早餐:一碗汤一张饼

爱心早餐:一碗汤一张饼

2016年02月29日

懒人有口福之-- 香菇鸡肉小米粥

懒人有口福之-- 香菇鸡肉小米粥

2016年02月25日

懒人有口福之--元葱焗南瓜

懒人有口福之--元葱焗南瓜

2016年02月24日

朋友送了个大南瓜,本想包饺子的,切开了看好嫩好嫩,不如分一半来做份元葱焗南瓜(zucchini)[愉快]

懒人有口福--超简易版砂锅酸菜豆腐鱼,美味!

懒人有口福--超简易版砂锅酸菜豆腐鱼,美味!

2016年02月23日

快手烧茄子

快手烧茄子

2016年01月31日

简易版居家煎饼果子

简易版居家煎饼果子

2016年01月28日

快手鸡蛋疙瘩汤

快手鸡蛋疙瘩汤

2016年01月24日

美味姜撞奶

美味姜撞奶

2016年01月22日

第一次做姜撞奶,好成功,好美味! 姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。姜,素以药食俱佳见称,研究发现,生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果。水牛奶乳汁浓厚,直接饮用香浓可口,且含有极有价值的成分,其脂肪、蛋白质、乳糖的含量高于黑白花牛奶,矿物质和维生素含量甚至是黑白花牛奶的数倍。关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

家常炸酱手擀面

家常炸酱手擀面

2016年01月21日

上班累了一天,一回到家又满血复活!

早餐一西葫芦鸡蛋烀饼子+芹菜黄豆下饭菜

早餐一西葫芦鸡蛋烀饼子+芹菜黄豆下饭菜

2016年01月19日

小米彩豆粥

小米彩豆粥

2016年01月19日

梅花香自苦寒来

梅花香自苦寒来

2016年01月19日

梅是学生时代我最好的朋友之一,分开多年常有微信往来,远隔数千里,思念不断,起早为她作了这盘.梅

剩米饭之-烤箱版香辣孜然锅巴

剩米饭之-烤箱版香辣孜然锅巴

2016年01月18日

冰糖枸杞白萝卜盅

冰糖枸杞白萝卜盅

2016年01月18日

白萝卜有很好的止咳化痰,生津止渴的功效,加上养阴生津,润肺止咳的冰糖,能很好的治疗秋燥引起的咳嗽,口干舌燥。冰糖萝卜,是民间传统的润肺止渴食疗小方法。

无糖红薯小爱心

无糖红薯小爱心

2016年01月18日

蓝莓猕猴桃酸奶杯-真的好美味!

蓝莓猕猴桃酸奶杯-真的好美味!

2016年01月17日

清口腌黄瓜

清口腌黄瓜

2016年01月16日

多彩蔬菜鸡蛋面

多彩蔬菜鸡蛋面

2016年01月15日

快味辣子鸡

快味辣子鸡

2016年01月13日

爱吃辣子鸡,又怕辣上火。用青椒比红辣椒柔和一点,辣中还有胡萝卜的一丝甜味,让爱吃辣子鸡的你欲罢不能。

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