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美味姜撞奶收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 纯牛奶
- 老姜
美味姜撞奶的做法步骤
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步骤 1：
老姜洗净，分成小块
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步骤 2：
挤出新鲜的姜汁备用
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步骤 3：
牛奶煮开后停一分钟，大概70度左右时快速倒入姜汁杯里。
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步骤 4：
让杯子静止不动，直至凝固。加上甜瓜小块
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步骤 5：
慢慢享用吧
小贴士
加入奶后20秒就会开始凝固
第一次做姜撞奶，好成功，好美味！ 姜撞奶是珠江三角洲的传统美食。姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果。水牛奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，且含有极有价值的成分，其脂肪、蛋白质、乳糖的含量高于黑白花牛奶，矿物质和维生素含量甚至是黑白花牛奶的数倍。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
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