凉拌萝卜

2022年10月16日

一直以为萝卜是用盐腌制，直到看到饭店后厨用糖腌制才知道原来的方法都是错误的。慢慢摸索下，加入了蒜头和八角，居然腌制出了和光明邨味道相似的开胃菜。

冬令进补

2021年01月15日

阿胶是贫血患者的福音，女性朋友应该多关爱自己健康，不过建议体质湿热的还是问过中医再进行进补。

妮妈家常菜——蛋饺

2018年01月10日

家常菜里，它似乎可有可无，但是有了它，火锅，烧汤不再单调。

妮妈家常菜——罗宋汤

2018年01月10日

家常版罗宋汤已是改良版，更适合南方人的口味，俄罗斯原版是以红菜头（红甜菜）为主，汤也是红色，然而现在市场很难买到红甜菜，传到中国后中国人更乐意吃酸甜口的西红柿。有人喜欢在汤烧好前加入炒熟的面粉，我没加，不爱用面粉去增加粘稠度。汤在火上煮的总用时2个半到3个小时，为的是把牛肉里的精华和那么多材料的丰富口感慢慢吸收到一起。同事说放在一起煮一个小时，我很不削，感觉那叫番茄汤，不是浓汤。

丝滑奶茶

2017年12月27日

一个马克杯用两包红茶，两杯用三到四包，个人喜欢奶味重的，这次两杯用了三包红茶。 一罐黑白淡奶400g，一杯用量100g足够。

葱烤大排

2017年12月23日

烤字在这里要加引号，上海一般管小火煨都叫烤，葱烤鲫鱼，酱鸭都是小火煨出来的。 这道菜我家出镜率很高，咸、香、鲜、嫩。下面条舀上两勺排骨汤，放上一块大排是传统的本帮面馆大排面做法。

三天后的咖啡好伙伴——柠檬磅蛋糕

2017年11月29日

主图是买了12l迷你烤箱后一次就做成功的蛋糕，觉得很有纪念意义。方子在后来陆续的操作中也有所改动。 此篇我换了烤箱，温度有点拿捏不准，在没上色后又换层烤了20分钟，导致上色过深，又因没加泡打粉，没有爆裂出满意的效果。反正样子以主图为准。 此方我用了5个鸡蛋和225g低粉，没有满模，可以增加到6个鸡蛋250-270g低粉，适当增加水和糖的用量。 黄油➕植物油纯粹我自己改动的方子，都用黄油觉得腻。大量黄油➕少量植物油，自我安慰吧！ 两个模具的总量，一个请换算， 除以2。

挑战夏天的饮料——柠檬霸

2017年06月25日

夏日炎炎，只要出门就一定光顾奶茶铺，喝冰奶茶已经觉得腻，就爱上了coco柠檬霸。13一杯的价格和里面的暴多的无配方糖浆喝多了心里没底，觉得还不如自己做的放心，就动手做了，没想到获得一致好评。

面拖小蟹

2015年09月08日