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凉拌萝卜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 樱桃萝卜 250g
- 白萝卜 1个
- 白糖
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 蒜头
- 八角
- 味精
凉拌萝卜的做法步骤
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步骤 1：
樱桃萝卜洗净去根，也可以去须，拍碎。蒜头去皮，可多可少，拍碎。
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步骤 2：
白萝卜洗净去皮，切薄片。和樱桃萝卜、蒜头一起加入偏多量的白糖腌制一晚出水。
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步骤 3：
小锅放入八角一个，生抽老抽白糖盐味精水煮开（稍咸），放凉，浸入腌制好的萝卜和腌出的糖水，放置冷藏一晚。
一直以为萝卜是用盐腌制，直到看到饭店后厨用糖腌制才知道原来的方法都是错误的。慢慢摸索下，加入了蒜头和八角，居然腌制出了和光明邨味道相似的开胃菜。
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