妮妈家常菜——蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅加料酒，盐，生抽，味精调味，加入小葱，一点水拌匀

• 步骤 2：

  鸭蛋加一小撮盐，一勺油打散

• 步骤 3：

  圆勺烧热（不要烧到冒烟），滴几滴油，用纸巾擦开，里面全部要擦到油才不会粘，用勺舀一勺鸭蛋液放在里面转动圆勺，使蛋液凝结到中心还没全干时放入一小块肉馅

• 步骤 4：

  周边蛋液有油的关系会自动卷起，用筷子轻挑一边慢慢卷起到另一边，轻轻按压，成型后会自动沾上

• 步骤 5：

  三个鸭蛋做这么多，放贡丸鱼丸和蛋饺大白菜，一个简单的汤