雪莲果发芽紫米糊

2014年11月09日

秋冬季正是雪莲果上市时期，这秋冬气候皮肤很干燥；再加上家里偶尔会开暖空调，除了表面的保养要做足而体内的保养更不能忽略。 在中国住了五年，发现中国人都很爱喝米糊；不管是小米、大米、黑米、紫米等都会用来做米糊。米糊的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分，也可以搭配其他的坚果如核桃、杏仁等一起搅拌成米糊，这样营养更加的搭配了。 紫米是稀有的品种，其本身富含的各种功效、营养。将紫米发芽技术发挥到极致所蕴含的营养价值极高，被袁隆平称为“超级药米”、“超级长寿米”，更是糖尿病人控制血糖的最佳主食。 发芽技术是建立在糙米的基础上的，所以发芽紫米乃发了芽的紫糙米，简称“发芽紫米”。而发芽紫米的最大特色是含有胚芽，是一颗完整、有生命活力的种子，又称“鲜活米”。以袁隆平的生物活性催芽技术为前提，控制紫米发芽到一定程度，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的即称为发芽紫米。

蔓越莓酸奶玛芬 【面包机烘烤】

2014年11月07日

Muffin是老公最喜欢的其中一款蛋糕，首次用酸奶来制作玛芬；很期待的味道会是怎样的呢？当刚烤好是第一时间拿出来看看吃了一口，果然很松软而且甜度适当不腻。感谢【给宝贝做的饭】提供的菜谱，家里剩下的自制酸奶做了两个酸奶蛋糕；但是就不知道做些什么了，刚好看到了这个菜谱觉得用酸奶做的muffin一定会很松软。 或不期待的马上就动手，好不好吃你一定要自己试试哦。。。 玛芬可以多做几个吃不完放到冰箱里，多两天吃之前微波炉或烤箱就热一热口感一样美味。。。 用面包机来烘烤蛋糕其实是跟烤箱一样的，口感与色泽也没有变化；如果你家的烤箱都在用的话而你又想烤蛋糕时不妨考虑用面包机来烤蛋糕。其实面包机可以帮助我们做很多料理，最主要的是晚上我吃饭时我的手不会发软（因为有了面包机就不用手揉面了）。 在少许的蛋糕糊里我加了可可粉，换一换口味；这样可以吃到两种不同口味的muffin...

芒果酸奶饮 【MANGO LASSIS】

2014年11月03日

【Mango Lassis】这款饮料在东南亚很受欢迎，特别在马来西亚的印度餐馆里可以饮用；在店里是选用了自制的酸奶加入了一些新鲜水果如香橙、芒果、蜜瓜等水果来一起搅拌成lassis。 这是一款对肠道很有帮助的饮料，乳酸菌能够帮助肠道蠕动及消化。自己在家做当然水果是加料的，喝起来果味特别的香浓；搭配了蜂蜜可以滋润皮肤不干燥。 如果在制作的时候放入一些冰块一起搅拌喝起来更加的加分，不会太甜又能保健。

紫薯酥

2014年11月03日

【酥】皮点心听起来制作程序复杂，尤其是在制作酥皮的时候程序要正确；否则酥皮烤出来就不酥了。这款中式点心用了植物油来制作，口感吃起来不会有猪油的口感腻；也可以选用葵花籽油或花生油制作。 紫薯的色泽很漂亮，天然的紫色；这款点心称得上是一款【粗粮】点心。紫薯馅料吃起来不会很干，配上一杯香浓的茶；吃了一个再一个。。。 我以前不会做烘焙的时候总觉得这些都是很难做的，刚开始时也有尝试着做些简单的点心；但是最终放弃了，因为做的不怎么好吃。后来再慢慢的学习研究，但是先不动手；等到了解了原材料和制作步骤才开始动手做。酥皮类的点心是后来才学会的，刚开始摸索时是做一些饼干曲奇和蛋糕；等到对烘焙与烘烤的时间掌握好后再开始学酥皮月饼的制作。 现在了解了酥皮的制作后每当想吃鲜肉月饼或酥皮类的点心就可以随时的做了，起码不用跟别人排队买鲜肉月饼。自己做的咸的淡的口味都可以调整，只是花少许时间；不过最享受的还是在制作过程中，老公有时候也会说他也要学做蛋糕。。。

意式焖鸡腿

2014年10月30日

这款【意式焖鸡腿】是一道下饭菜，用了一颗半洋葱来烹调；但是吃起来不会有洋葱的辛辣味甚至小孩也可以吃。自己制作的番茄酱味道也很浓郁，鸡腿除了可以拌饭吃还可以作为卷饼的配料。 番茄能增加身体的免疫力，在国外很受欢迎；外国人很喜欢用番茄来炖或焖肉，在西班牙还有一个节日，就像泰国的泼水节一样；但是西班牙人将一颗颗的番茄从卡车上扔到民众的身上，民众也会将番茄碾碎大家互相抛番茄。这个看起来好像有点可惜，但是这就是西班牙人的一个文化。 选用了不粘锅来制作这道菜，不用担心在煮番茄酱的时候会粘底；也不担心在焖鸡腿的时候会焦，煮好的鸡腿还是一样漂亮而皮肉完整。

奇异果胡萝卜果泥汁 【排毒养颜】

2014年10月27日

节气里立秋后天气总会有几天是33度以上，原本气候在30度以内但是一下又回升到33度；在家里也觉得闷热，特别想喝上一杯冰冷的果汁。 除了炎热的天气肠胃会干燥外，秋天的天气如果保养不当及喜欢吃辣的朋友；肠胃也一样会很干燥，甚至上厕所不顺畅。在这个季节里多喝点果汁对肠胃及皮肤都有很大的帮助，大量的纤维能够帮助肠道蠕动；这样上厕所就会很顺畅了。 【果汁】可以喝【原汁】的，也可以将水果制作成【果泥】；在制作果汁中两者混合后，喝了附有细纤维的【果泥汁】可以帮助肠道蠕动。喝果汁也可以让肠道更加好的吸收养分，奇异果的营养胜过两颗香橙；由于奇异果口感是酸甜的，配上胡萝卜汁可以综合了奇异果的酸酸的口感，喝起来还很开胃。

奶香蓝莓干吐司 【汤种配方】

2014年10月25日

再次试用【东菱TM018面包魔法师】面包机，今天选择了自行设置程序来制作这款【奶香蓝莓吐司】。东菱TM018与我家的面包机相比起来就是我家的面包机制作面包时间长，而东菱面包机时间只需2小时多一点就可以制作好了；经过提升的面包机果然比旧一代的好用。 这款的加热管是在中间加热；所以在烘烤时受热均匀，不管是吐司或者肉松制作都不会将底部的材料过度的烘烤，吐司吃起来不会很硬而且是松软的外皮。 再加上这款面包机附加了【自动撒果料】，想要加入任何的果料都可以；不用像以前一直要关注着面包机制作的时间，万一错过了时间就没法撒果料了。所以有自动撒果料的程序非常方便，事前把所有东西准备好后选择制作模式就无需站着看时间了。 今天加了淡奶油来制作这款吐司，口感吃起来奶味非常的浓郁；口感很棉柔，再加上有蓝莓的果干口感更加分了。 吐司烤好后外皮也不会很焦，而且外皮不厚；以前的面包机还需要在面包桶外层裹上一张锡纸，防止在烘烤时会让面包外皮坚硬。 现在做面包轻松多了，而且还可以做各种各样果料吐司，让我们家每天都有好吃又营养的面包。

烤苹果饼 【apple gelatte】

2014年10月24日

【Gelatte】格雷派饼是法国一种特殊的派饼，法国人每年的1月5日晚上举行庆祝耶稣显灵；所制作的一款西点。 选用了富士苹果，用了红酒腌制了一天；由于苹果在短时间内煮开所以不影响口感，吃起来带点脆脆的浓浓的红酒味。看到颜色鲜艳的苹果，深深的被【迷惑】了；内陷的杏仁粉与细砂糖融入一体，再加上苹果在烘烤时把腌制的红酒渗入到杏仁馅里，这个足以让这款馅饼再加分。 大家可以善用这款用红酒腌制的苹果，制作派、面包、挞等等西点。如果将制作饼的黄油换成有盐黄油，这样就成了【咸饼】口味；不管是用有盐或无盐黄油一样美味。 这款甜点绝对是宴客的好西点，老公几乎吃了两天；他形容这款饼有三个层次，有派饼的脆感、中间则是杏仁的香味、而表面是红酒苹果的果香。

综合水果杯

2014年10月22日

转眼间已经入秋天了，今年的夏天过得特别的凉快；没感觉像去年的酷热到40度，所以在保养方面也很轻松。 今天选用了自己家种的薄荷叶来制作这款甜品，这款不是单纯的甜品；而是可以让入秋与夏季更换季节时所产生的喉咙、皮肤、干燥等提前做好【滋润】的功效。 薄荷的功效很广，主要喝了薄荷汁能让身心感觉到凉快；对于喉咙时常干燥的朋友或者熬夜的朋友都很有帮助。薄荷还可以疏散风热、去胃胀或头疼都有帮助。 用薄荷制作的薄荷果冻，配合了当季的水果；听起来自然就感觉身心很凉快了。当季的水果新鲜美味，所以怎么能错过呢。。

拔丝地瓜

2014年10月19日

【拔丝地瓜】口感香甜，是一道甜菜，也可当零嘴吃。这道菜如果在饭店里就是比较考验厨师的控制火力的一道菜式。 所谓【拔丝】就是将糖浆熬成浓稠后立刻把食材放入，将食材与糖浆翻拌均匀；翻拌时就会拉出很多【丝】，所以称为【拔丝】。 在家里当然是选用不粘锅来制作这道菜，相信大家也知道【糖】是最容易粘锅；一旦粘锅后就很快会糊底，这样这道菜就很难成功了。除了不能粘锅以外，火候控制也很重要， 使用不粘锅不管是煎、炒、煸、焖都无需担心把菜式搞砸了，而且卖相还很好看呢;我做菜的肉皮喜欢裹一层生粉,这样肉皮吃起来会很嫩滑。

酱油火腩炒饭 【菁选酱油试用报告】

2014年10月14日

今天再次的使用【豆果菁选酱油】来做一道炒饭，炒饭里放了些自制的脆皮烧肉；吃起来不但有酱油的香味而且搭配了四季豆口感很爽脆。 以往炒饭都是用生抽来作为调料，色泽会比较淡口感清淡。酱油炒饭色泽油亮，而且饭的颜色看上去很有食欲；只需放少许酱油就能将这碗炒饭的香味更加的特出，如果喜欢吃海鲜炒饭还可以放些虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒。

红焖老虎斑【菁选酱油试用报告】

2014年10月10日

感谢豆果网的【箐选酱油】试用，在我家里几乎不用酱油和老抽；因为觉得味道不好闻而且煮出来的食物味道也不怎么好，所以家里只用生抽。 首次使用酱油来烹调，出乎意料的是这款酱油与市场上的酱油不一样；味道没有难闻之外而且色泽油光，咸度也不会太过咸，而且这款酱油还可以用做佐餐和凉拌。 今天先用来做一款红焖老虎斑，好的酱油除了在凉拌时可以特显出鲜香的口感外；在红烧、焖等烹调也一样可以特显出醇香的味道。 下一次准备用这款酱油用做煸炒和拌面，好的酱油在烹调食物时最能体现出食物的鲜美口感。如果在煮鸡肉或者白斩鸡蘸上这款酱油一定加分，大家可以试试。

椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】

2014年10月10日

这款辣椒油是采用四川的圆形灯笼椒做的一款辣椒油，外表看起来有点像小番茄；记得第一次到饭店吃的麻辣牛蛙时看见这款辣椒以为是小番茄差点就夹着吃了，后来老公说这是四川的灯笼椒。。 自己在家做的辣椒油基本没有放其它的添加剂，除了放盐以外我就没有加入其它的调味料了；味道很香一年四季都可以作为凉拌的酌料如面条、鸡肉、粉皮等食材。

芒果奶酪布丁 【甜品中的极品】

2014年10月09日

【panna cotta】 家里每个星期至少会做两次甜品， 不喜欢吃太甜腻的所以会把糖的分量减少； 这款甜品是最容易制作的， 选用当季的水果， 饭前或饭后吃，你自己喜欢。。。 听一些专家说吃甜品能让心情愉快， 老公下班回家后吃甜品时确实是很愉快； 我看他吃的开心我自然就开心了。。。 这是一款给我这个菜鸟学习的甜品， 由于制作过程简单； 所以都没有失败过， 关键是在芒果泥必须与少许的降温牛奶混合， 然后再倒入其余的牛奶中， 这样奶酪就不会呈现不均匀的芒果泥了。。。

三宝蒸发芽三色米 【增强抵抗力的米饭】

2014年10月08日

今天用了三样与米饭很搭配的食材来蒸这款米饭，哪三宝呢？就是干贝，腊肠和花菇的【三宝蒸发芽三色米】。 前段时间在网上发现流行于日韩的发芽糙米在中国也有买了，发芽糙米就是将稻谷去壳后的糙米，但在一定温度下，糙米仍像种子一样发芽，即成发芽糙米。 现在90%的韩国家庭都在食用发芽糙米，但是还有很多中国人对发芽糙米不是很了解，也不知道它有都什么好处。其实中国自己研发的发丫红糙米是全世界营养含量最高的糙米，已经成为韩国及日本争相购买的健康主食产品。 （摘自网上）发丫红糙米—栽种于湖南高寒山区的垅坑梯田中，由中国水稻之父-袁隆平亲自培育而成，栽培历史长久，以施用农家肥为主，其米质独特、清香可口、色味俱佳、极富营养，其中铁质最为丰富，铁质比白米多倍，有补血和预防贫血的功效。长食可温中益气、养胃和脾、滋补血液。 红色食物按照中医五行学说，红色为火，故红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。红色食物富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素，增强心脏和气血功能。

红油辣馄饨

2014年10月06日

最近一直在吃这个，主要是煮起来方便；还有就是口感重放了香醋很开胃。馄饨搭配了香醋和自制的红油辣椒，一般吃外面做的馄饨我只能吃六颗；但是家里做的我一口气可以吃下十几颗。。。 肉质不但爽口，而且在搅拌肉馅的时候加了些凉开水所以肉质多汁；最主要的是在拌肉馅的时候加少许玉米淀粉可以让肉馅更加的嫩滑。我在做肉饼、肉丸子等一定都会加少许玉米淀粉，口感吃起来真不一样。 当然在选购猪肉的质量也很关键，猪只的养殖与肉质有很大的关系；我依然依旧选用了精气神的山黑猪。家里的猪肉现在就用这个了口感很棒；就像鸡肉一样，散养与圈养的肉质有很大的区别。

奶酪洋葱汤 ---#百吉福创意芝士早餐#

2014年09月25日

分量：6人份 再次试用百吉福的芝士，口感依然很棒；除了可以做三明治还可以做一些汤类的佐料。 这款洋葱汤在西餐厅里都可以吃到，喜欢吃洋葱的朋友一定会喜欢洋葱汤。这款汤最适合热着吃，如果冷了就不好吃了。。。

卤肉饭

2014年09月24日

闻着香香的， 入口即化的五花肉； 还有浓浓的卤鸡蛋，配上糙米饭。。。 这款卤肉与台式的卤肉不一样， 这是老家做的卤肉方式； 台式卤肉一般会放些萝卜干、葱头仔等材料； 我老家的这款比较简单， 就放一些香料和酱油； 口感还是一样好吃。。 自己在家做饭当然是选用健康的食材， 买了些土鸡蛋和山黑猪五花肉来制作； 这一锅卤肉的份量不会很多， 大概有3个人的份量； 除了可以做成一道热菜以外， 拌面吃也很美味。

焗五花肉佐奶酪 --- #百吉福创意芝士早餐#

2014年09月16日

感谢豆果网与百吉福芝士举办的试用，我很荣幸的能够得到这次的试用产品。 今天做了一道简单又下饭的菜式，可以说是中西合璧的菜肴。在选用电压力锅烹调把五花肉多余的油脂压出，口感鲜香下饭；在焗好的五花肉放上一小片奶酪，口感很特别。 如果下班后回家没时间做饭的话可以试着用压力锅来做这道菜，简单又美味。