快手版焦溜肥肠

快手版焦溜肥肠

2009年11月13日

据我爸回忆俺第一次吃猪大肠是幼儿园大班的时候...... 他骑车带我去幼儿园路过一家早点铺，停车，入店，点了碗炒肝和几个包子，爸爸把包子皮吃了把馅喂我吃，（他说我小时候吃包子只吃馅，为此幼儿园阿姨没少说我，真不能想象我小时候竟然那么挑食。）我盯着桌上那碗炒肝问他：这是什么？爸爸很小心的喂了我一口，吃到嘴里嚼了嚼就给吐了，然后一个人跑到外面玩去了，据我老爸推测我可能越咋嘛嘴里的味越觉得香，没一会儿又跑回早点铺向爸爸讨炒肝吃。当时他已经吃光了，又着急把我送到幼儿园再去上班，只能答应我明天早上再来带我吃。 从此以后我就爱上炒肝了，也就理所应当的爱上了猪大肠。 喜欢肥肠但是考虑到健康问题不会经常吃它。偶尔吃一下会感觉很过瘾。在家处理大肠比较麻烦，要将其翻转再用面粉、盐、醋和油反复的揉搓，冲洗干净后再把大肠翻过来。大肠中的油脂很多,用于处理它的工具和水盆洗起来也要费点功夫。对于我们这些上班族来说吃次大肠还真是不容易啊。 我找到了一个偷懒的好办法，就是在超市买已经卤好的半成品大肠，买回家切好表面裹上生粉，用油炸一下不仅可以使外皮酥脆吃起来更有口感还能去除肠子内壁多余的油脂，再配上点时蔬上锅一炒就OK啦，整个过程不过五分钟。配着米饭吃很下饭，很香，感觉很满足。

鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘

鲜莲子银耳绿豆粥-美丽厨娘

2009年08月15日

每次看到荷花都有一种莫名的敬意，一种生活在水中的植物，荷花可以供人欣赏，莲子和莲藕可以供人食用，荷叶新鲜的时候可以做荷叶饭，晾干之后泡水喝还可以减肥，真是一种全能且实用的植物。真希望自己也可以成为这样的人，呵呵。 莲蓬只有八、九月份的菜市场里才能见到。新鲜的莲蓬里面包裹着一颗颗“绿色豆豆”，拨开绿衣里面是一颗颗像花生一样“大豆子”。这就是新鲜的莲子。 从市场买的干莲子煮过之后有点“面”，鲜莲子煮熟之后依然是脆的，吃起来有点像煮花生米的口感。 要是一年四季都能吃到鲜莲子就好了。 《本草纲目》称莲子“益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊，女人带下崩中渚血病”。中医认为莲子可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等；它的特点是既能补，又能回，所以可补中止泻、安中固精。莲子营养丰富，含有多种无机盐和维生素，其中丰富的钙质，不仅能固齿，还具有促进凝血，使某写酶活化，维持神经传导性，镇静精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，具有安神养心作用。尤其莲子中钾元素含量为所有的植物食品之冠，对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用。

海带木耳骨头汤-美丽厨娘

海带木耳骨头汤-美丽厨娘

2009年08月03日

若干年前读过一个和汤有关系的短篇小说，到现在依然记得：一个男人和她的妻子结婚已经七年了，激情早已退去，留下的只剩平淡。男人禁不住年轻女同事的诱惑，离开了家，搬出去和年轻女人同住。 年轻女人不会做饭，两个人每天不是去饭馆就是吃快餐。这样的日子过了一个月，有一天，男人开始抱怨了，他想喝汤，他开始想念妻子每天做的那道汤。年轻女孩问他汤里面都有什么？男人说有，白菜、豆腐和一点点青葱。女孩也用这三种原理做了汤，还放了速食的高汤精。男人喝过之后说，不是这个味道，这里面没有家的味道。 男人开始想家了，他对女孩越来越冷淡了。女孩很害怕，她怕失去他，于是她鼓起勇气到男人的家里拜访了男人的妻子。 她问她：“你的白菜豆腐汤里都放了什么，他为什么总是念念不忘？” 男人的妻子很淡定的回答：“我每天上午会去市场采购原料，中午过后便开始准备，用大棒骨、金华火腿、半只鸡煲汤，一定要慢火细熬四个小时以上，五点钟的时候我开始准备做晚饭，我会撇去汤上的浮油取一些底汤，先放豆腐煮一会儿，再放入白菜，临出锅的时候撒上青葱。我的汤做好了，他也下班回家了。” 从男人家回来后，女孩便悄悄地离开了那个男人，她心里清楚，自己虽然可以为这个男人花去一整天做一碗汤，但是她不可能天天为他这样做，但是他的妻子却做得到，那个女人比她更爱他。这个男人和自己在一起早晚有一天会厌倦的，还会回到妻子的身边，如果等到那一天的来临，还不如自己先离开。 男人回家了，一个月不见妻子竟然比以前漂亮了。他对妻子说:“我想喝碗你做的汤。”一刻钟过后，妻子把一碗白菜豆腐汤放到他面前。男人迫不及待的喝了一口，然后又吐了回去。他大声质问妻子：“为什么味道不对了？” 妻子平静的说：“你今天先凑和喝吧，我要赶时间，晚上有课。” 男人：“什么课？” 妻子：“我现在在一家烹饪俱乐部任教，交新主妇烹饪。” 男人：“你出去工作怎么没有和我商量？” 妻子：“你离开家的时候和我商量了吗？” ......