黑蒜子牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  先将牛里脊的筋膜都剔除，然后切成丁。蒜瓣大小就行，别太小了。加入酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粒。也可以加点洋葱进去，腌制半小时到1小时左右。天热就放冰箱里，否则容易坏。

• 步骤 2：

  腌差不多后，开始炸蒜！小火，慢炸。

• 步骤 3：

  变金黄色后捞出，锅里剩点底油。

• 步骤 4：

  放入腌好的牛肉粒煸炒，7分熟就可以捞出了。因为牛肉在炒的过程中，会把血水炒出。所以先盛到碟子里静置10分钟，等水出来倒掉就行。

• 步骤 5：

  之前炒肉的锅刷干净，放油后加入牛肉粒翻炒。依次加入一点酱油（上色，不要太多）、糖、蚝油，最后倒入炸好的蒜，继续翻炒2分钟即可。

• 步骤 6：

  如果口味重，可以再加点盐调味哦～