香蕉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟，然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵。

• 步骤 2：

  发酵好的面团均匀分成三份，每份大约160克左右，排气滚圆后松弛15分钟，然后擀成椭圆形，两边向中间折起，再松弛10分钟。

• 步骤 3：

  顺长擀开后，卷起来收口朝下放好。

• 步骤 4：

  排入吐司盒内，放烤箱里进行二次发酵，烤箱事先预热1分钟，里面摆一杯开水。

• 步骤 5：

  发酵至原来的二倍大，吐司盒八分满，取出来在表面刷蛋液。

• 步骤 6：

  烤箱175度预热，中层上下火，烤40分钟，中间上色后加盖锡纸。