培根面包的做法步骤

• 步骤 1：

  干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

• 步骤 2：

  揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右，用手掌轻轻压下，排去大部分空气

• 步骤 3：

  发酵好的面团取出,分割成6分,每分大约75克左右,滚圆,蒙保鲜膜待用

• 步骤 4：

  取一分面团,稍微搓搓长,用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片,宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间,两边的面片折叠到中间,捏拢收口,两头的的口子也捏弄,翻面即可排上烤盘

• 步骤 5：

  利刀蘸水,在每个整理好形状的面团上斜着划3刀,深度以能看见里面的培根为准;

• 步骤 6：

  放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大, 面团表面刷全蛋液

• 步骤 7：

  烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右