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步骤 1:
除黄油以外,将高筋面粉、水、鸡蛋、糖、盐、酵母放入搅拌桶。
步骤 2:
开厨师机搅拌至面团光滑,能拉出较厚的膜,然后加入软化的黄油。
步骤 3:
黄油加入后先低速搅拌,黄油被面团吸收后转高速搅拌至完全阶段,就是能拉出薄膜的状态。
步骤 4:
将面团放在烤盘里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 5:
将发酵好的面团排气,平均分成40g每个,滚圆后松弛15分钟。
步骤 6:
面团松弛好后排气,整形成圆形,然后在表面沾上白芝麻,放烤盘里发酵至1.5倍大。
步骤 7:
烤箱提前预热,上下火180度,烘焙15分钟左右。
步骤 8:
汉堡胚烤好后取出,晾凉,切半备用。
步骤 9:
把准备好的蔬菜洗干净,番茄切片备用。然后锅里放一点点油,把培根煎熟备用。
步骤 10:
在汉堡上一次放一片生菜,培根、凯撒沙拉酱、芝士片、番茄、生菜,然后把汉堡组合好就可以吃了。一个小小的汉堡,集合肉、蔬菜和奶制品,一口下去就是营养。小孩子吃最喜欢了。
配方量较多,可以减半使用。
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