香肠煲饭的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料切片或丝。

• 步骤 2：

  用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。

• 步骤 3：

  锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣，所以离不开的辣椒又出现了~

• 步骤 4：

  放入香肠炒变色（晶透），再放入香菇和豆芽翻炒几下。

• 步骤 5：

  放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。

• 步骤 6：

  材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。

• 步骤 7：

  在米饭煮到约7成熟时（表面像粥一样有泡泡），拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。

• 步骤 8：

  继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。

• 步骤 9：

  顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间，可以省略，呵呵。