培根奶酪卷的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合，用面包机搅拌成团，放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，开始一次发酵；

• 步骤 2：

  一次发酵结束后，分割成5份，滚圆，饧10分钟；

• 步骤 3：

  将面团擀开，放上培根，一片奶酪切成两半铺在培根上；

• 步骤 4：

  从上至下卷起，底部收口处捏紧；

• 步骤 5：

  从1/2处切开，不要切断，切面朝上翻成两半；

• 步骤 6：

  开始二次发酵25分钟；

• 步骤 7：

  二次发酵结束后，刷蛋液；

• 步骤 8：

  烤箱190°预热，20分钟。