香蕉蜜豆小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将香蕉用叉子弄成泥状，备用；

• 步骤 2：

  将香蕉泥和除了黄油之外的原材料搅拌成团后加入黄油，揉至扩展阶段；

• 步骤 3：

  一次发酵（28°，湿度65度，60分钟）；

• 步骤 4：

  一次发酵结束后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；

• 步骤 5：

  整形，在每个里面包上蜜豆，做成圆形，开始二次发酵（25°，湿度65度，45分钟）；

• 步骤 6：

  二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上白芝麻；

• 步骤 7：

  烤箱180°预热，中层，山下火，20分钟。