香肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：黄油室温软化；

• 步骤 2：

  香肠室温软化，拭干水分。

• 步骤 3：

  先将酵母用3倍的温水，溶解，静置5分钟；

• 步骤 4：

  后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

• 步骤 5：

  一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；

• 步骤 6：

  取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

• 步骤 7：

  面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

• 步骤 8：

  再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

• 步骤 9：

  两头对折一下，捏紧接口处，摆在烤盘上开始二次发酵；

• 步骤 10：

  二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液，放上一根香肠，向下按紧，撒上黑胡椒碎；

• 步骤 11：

  1烤箱200°预热，中层10分钟；

• 步骤 12：

  1吃之前挤上黄芥末即可食用（如果不能接受芥末的味道，这步可以省略）。