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唐扬炸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料A：
- 400公克
- 太白粉54公克
- 装饰：
- 1小片
- 红椒1小片
- 白纸1张
- 红纸1张
- 黄椒1小片
- 鲜美露36㏄
- 米酒18㏄
- 姜泥20公克
- 蛋1颗
唐扬炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗净切成一口大小块状，放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。
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步骤 2：
将调味料混合均匀，将作法1的鸡肉块放入其中腌渍约30分钟后，沥干腌渍的水分，加入太白粉混合均匀。
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步骤 3：
热锅，倒入适量油烧热至170℃时，放入作法2的鸡肉块炸熟后，转大火炸酥至鸡肉块呈金黄色外观时捞起沥油备用。
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步骤 4：
将洗净的青椒、红椒、黄椒放入作法3的热锅中，稍稍过油后捞起备用。
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步骤 5：
先将红纸放置盘上，再放上白纸后，将作法3的鸡肉块摆入盘中，再放上作法4的青椒、红椒、黄椒装饰即可。
