永康街芒果冰的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A中的土芒果洗净去皮后切成小丁粒状，以果汁机打成泥状后，再用粗滤网过滤纤维质即为芒果泥。

• 步骤 2：

  将芒果泥与白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即将冒烟时，倒入柠檬汁即熄火即为芒果酱汁。

• 步骤 3：

  将材料B中的爱文芒果洗净，去籽，仅取二边的芒果肉，以刀尖切成大丁块。

• 步骤 4：

  将冰块放入剉冰机中，剉出适量的剉冰摆盘，先淋上1大匙糖水，再淋上适量的芒果酱汁。

• 步骤 5：

  将做法3芒果丁直接剥入作法4的剉冰盘中。

• 步骤 6：

  最后淋上少许炼乳调味即可。