荞麦煎饼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮，洗净，切丝，泡入水中，捞出沥干水分。

• 步骤 2：

  青红彩椒洗净，去蒂和籽。切成丝。

• 步骤 3：

  荞麦面加水，鸡蛋，搅拌均匀成面糊，搅成用筷子挑起，面糊往下流成一条线。

• 步骤 4：

  炒锅置火上，放油，烧至5成热，放蒜片，爆香。

• 步骤 5：

  放土豆丝、青红彩椒丝，翻炒，加盐、生抽和醋，炒至8成熟即可。

• 步骤 6：

  平底锅置火上，放少许油。

• 步骤 7：

  倒入搅拌好的荞面糊，迅速转动锅底，使面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄即可。

• 步骤 8：

  把炒好的四彩丝，铺在烙好的煎饼上，卷起切段即可食用。