肉酱米线的做法步骤

• 步骤 1：

  先剁肉末，剁好肉末后加入鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、料酒腌制，份量参考上面的调料表，抓匀，放进冰箱等它入味，待用；

• 步骤 2：

  切好蕃茄，越碎越好。切葱花，留一点最后点缀用，其余的切成葱末；

• 步骤 3：

  我这个米线是昨天煮好的，放在冰箱可以保存几天。煮米线很简单的，可以参照包装上的方法煮哈；（小贴士有附上米线煮法，大家可以参考一下）

• 步骤 4：

  热锅，下油，放葱末爆香；

• 步骤 5：

  加入腌好的肉末，炒一会儿，让葱的香味和肉完美融合；

• 步骤 6：

  加入生粉水，大概是两茶匙兑八分碗水的样子，其实这个没有特定的量，看个人喜欢的黏稠度。再加点生抽，觉得汁太少的话可以再加点水，这个肉酱咸一点会比较好，后续有多的都可以留着拌面、拌米粉，用途多多，简直就是万能的肉酱；

• 步骤 7：

  肚子都饿了；

• 步骤 8：

  热锅，下油，炒蕃茄；

• 步骤 9：

  加入蕃茄酱；

• 步骤 10：

  加水、盐、鸡精烧一会儿，这个水的份量大概就是刚好淹没米线的量；

• 步骤 11：

  加入米线，稍微翻炒几下，改中火；

• 步骤 12：

  煮到米线变软；

• 步骤 13：

  装碗；

• 步骤 14：

  淋上肉酱，再加点葱花，喜欢吃辣的可以撒点辣椒️粉、花椒粉之类的；

• 步骤 15：

  漂亮；

• 步骤 16：

  这米线太爽滑了，酸溜溜的，肉酱又特别香，perfect!!