大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  炒锅放油。

• 步骤 2：

  把花椒炸透。

• 步骤 3：

  倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了）

• 步骤 4：

  加砂糖，盐，料酒

• 步骤 5：

  加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

• 步骤 6：

  倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

• 步骤 7：

  倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要*朝天椒了。

• 步骤 8：

  略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）