-玫瑰花素蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材集合。紫薯要挑这样小的，形状长圆形的。面粉是普通面粉（饺子粉）即可。虾皮是无盐淡干的。

• 步骤 2：

  紫薯洗净，去皮。

• 步骤 3：

  切成薄片，方便蒸熟。

• 步骤 4：

  紫薯放进蒸锅蒸熟，大约10-15min。用筷子扎一下，能扎透软了就可以了。

• 步骤 5：

  蒸熟的紫薯放入搅拌杯，加入60ml配方奶，搅打成紫薯泥。

• 步骤 6：

  用筛网过滤一下，这步可以让紫薯泥更加细腻，和面的时候面团更光滑。

• 步骤 7：

  取90克紫薯泥，加入150克面粉，再加入40ml左右的温水，搅成棉絮状。水的用量根据紫薯泥和面粉吸水性做适当调整。

• 步骤 8：

  用手掌跟力量，把面揉成不粘手且表面光滑的面团。盖上蒸布，醒20分钟左右。揉面是个力气活哦！我是自己和的，也可以用面包机揉面功能。

• 步骤 9：

  醒面的时间来准备馅料。素饺子用到的是角瓜，南瓜，虾皮。

• 步骤 10：

  角瓜叉成丝，放置一会儿，攥出水分备用。南瓜叉丝，攥出水分备用。

• 步骤 11：

  虾皮洗净，用锅先炒一下，味道更好哦！

• 步骤 12：

  把角瓜，南瓜，虾皮顺时针搅拌一起，馅料就做好了。虾皮本身就是非常棒的调味品，所以这步不用再加盐了。

• 步骤 13：

  下面就在我最爱的大面板上操作了。曾经无数个夜晚，我在这个面板上为宝宝做辅食，包好饺子馄饨包子，擀好各种各样的面条，冻在冰箱里。白天老人带孩子做饭就很方便了，宝宝也能吃到妈妈精心准备的饭了。

• 步骤 14：

  醒好的面再揉一下，搓成长条。

• 步骤 15：

  将长条切成大小均匀的小剂子，每个剂子10克左右。切剂子的时候，要来回转动面团，这样就会切出圆形的剂子，如果不转动一直切，就都切成了扁圆形不好擀成圆皮儿了。

• 步骤 16：

  把剂子按一下成一个个小圆饼。

• 步骤 17：

  把小圆饼擀成大小均匀的圆皮儿。擀皮的方法是一手擀，另一手转动面皮，这样擀的面皮又圆又均匀。如果不会擀，可以先擀成一大张面皮，再用模具扣出圆形。

• 步骤 18：

  取四张面皮像这样叠在一起，每张压住一半左右。

• 步骤 19：

  在中间位置铺上馅料，边缘不放馅，以免卷的时候挤出来。看，紫色面皮，黄色馅，是不是很漂亮啊！

• 步骤 20：

  把每张面皮从下往上叠起，盖住馅儿，注意边缘不要压实，轻轻盖上即可。

• 步骤 21：

  从左侧开始一点点卷起。

• 步骤 22：

  卷好后立起来，把皮边儿稍微整理一下，一朵玫瑰花就出来啦！

• 步骤 23：

  同样方法再做几个玫瑰花

• 步骤 24：

  将玫瑰花饺子放进蒸锅，蒸熟，大概20分钟。关火后稍微焖一会就可以出锅了。

• 步骤 25：

  摆盘，开吃吧。造型漂亮，吸引宝宝眼球。皮儿软软的，馅儿甜香香的，宝宝大爱啊！