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菜胆芙蓉鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸脯肉
- 油菜心
- 辅料：
- 鸡蛋
- 红青椒
- 香菇
- 调料：
- 料酒
- 盐
- 水淀粉
- 葱
- 姜
- 鸡精
- 清汤
菜胆芙蓉鸡的做法步骤
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步骤 1：
将蛋清、鸡胸脯肉、少许油、盐、鸡精、料酒用搅拌机打成酱；
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步骤 2：
油菜心用开水加入盐焯熟，摆在盘里，红青椒、香菇、葱、姜切成菱形小片；
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步骤 3：
坐锅点火放入油，油热将打好的鸡肉酱和红青椒、香菇放入锅中滑熟盛入盘中；
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步骤 4：
锅内留余油，油热放入葱姜片炒出香味，加入料酒、清汤、少许盐、鸡精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉鸡、青椒、香菇炒匀出锅即可。
鲜香滑嫩，色泽美观，荤素搭配合理，老少皆宜。
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