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三鲜米线收藏
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所需食材
- 大香菇 1个
- 小平菇 3个
- 金针菇 1小把
- 豆芽 1小把
- 豆皮 1小块
- 火腿肠 2根
- 鱼丸 5个
- 干黄花 10根
- 小黄瓜 半根
- 番茄 一个
- 酸菜 一把
- 小酸萝卜 一个
- 泡椒 4个
- 姜 1小块
- 香葱 1根
- 白菜 4块
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒 适量
- 盐 适量
三鲜米线的做法步骤
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步骤 1：
酸菜泡椒切丁、老姜切颗，备用
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步骤 2：
酸萝卜切丝，备用
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步骤 3：
番茄、黄瓜、火腿肠，切片。香葱切颗
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步骤 4：
香菇、平菇、金针菇、豆芽，洗净。菇类切细
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步骤 5：
鱼丸、干黄花泡一下，豆皮切丝
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步骤 6：
白菜洗净，掰小块，备用
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步骤 7：
锅里倒少量油，加入酸菜、姜、泡椒，一起翻炒出香味。
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步骤 8：
炒香后加入一半的番茄，大火一起炒一分钟，然后加入大量的水。水要多一点，不然煮了东西后容易浑汤
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步骤 9：
按食材的属性，依次加入。加入鱼丸、黄花、菇类、豆芽、酸萝卜，一起熬制大概10分钟。加入鸡精、味精、胡椒、食盐。米线清洗一下，加入米线大概烫30秒钟，起锅。把干货全部放碗里去，我做的两人份，分别装成两碗。锅里留着汤，加入火腿肠、白菜，煮两分钟，然后加入剩下的一半番茄片和黄瓜片，煮一分钟钟。
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步骤 10：
最后，摆盘、盛汤……
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步骤 11：
撒上葱花，大工告成✌✌✌
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步骤 12：
来一张成品图，味道很不错哦！
小贴士
1、酸菜提味，番茄提鲜
2、多加点水，不然容易浑汤
3、把米线和干货捞起来，再加最后容易煮的配菜进去，不容易煮成一锅炖，看起来清爽一些
突然很想吃三鲜米线，于是就做了这道心心念念的三鲜米线。自己在家里做，根据自己的喜好以及家里的菜来做，比较随心。不喜欢吃猪肉，所以用鱼丸替代了
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