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芝士红虾意面收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 意大利面 100克
- 阿根廷红虾 两只
- 味呵思芝士酱 100克
- 圣女果 一个
- 蛋黄 一个
- 意大利面汤 20毫升
- 黑胡椒碎 2克
- 罗勒 2克
- 淡奶油 40克
- 砂糖 20克
- 橄榄油 少许
- 玫瑰海盐 少许
- 洋葱 少许
- 蒜片 少许
- 黄油 10克
- 牛奶 10毫升
芝士红虾意面的做法步骤
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步骤 1：
意大利面煮到七层熟，微带硬心。捞出放入冰水，冰镇后捞到漏网沥水。
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步骤 2：
阿根廷红虾自然解冻，去头，用葱蒜油，玫瑰盐，黑胡椒简单腌制，用橄榄油微煎至微收缩，备用。
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步骤 3：
用黄油煎圣女果放入罗勒提味。
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步骤 4：
芝士酱加入淡奶油，牛奶，橄榄油，砂糖，玫瑰盐，罗勒搅打至顺滑，过滤细，入裱花袋放冰箱冷藏。
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步骤 5：
葱蒜油加黄油小火加热，放入芝士酱，罗勒加热至融合，加入面汤，牛奶，是融合物完全融合，放入意大利面炒到全熟。
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步骤 6：
摆拍如图，裱花袋芝士图形，撒入黑胡椒。
芝士混合物放入裱花袋做成以中式卷藤为灵感的酱汁形状
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