菜心包子的做法步骤

• 步骤 1：

  菜心尽量挑嫩一点的。洗干净，锅里烧水，水开了把菜心灼一下就捞起来，放到冷水里泡一会再捞起来。（过冷水是为了保持菜心的颜色嫩绿，不变黄）

• 步骤 2：

  把焯好，泡过冷水的菜心放到搅汁机里搅碎。如果没有搅汁机，可以放到干净的砧板上，用菜刀慢慢剁成菜泥。

• 步骤 3：

  菜泥成这样就可以了。

• 步骤 4：

  接着把事先称好的所需份量的面粉和酵母，白糖，泡打粉，奶粉，全部倒进菜泥里，加一勺清水一起搓。搓到光滑不粘手就行了，粘手的话就再加点面粉继续搓。

• 步骤 5：

  搓好的粉团成这样就行了。

• 步骤 6：

  用干净的专门留着做面包的毛巾盖着，等待半个钟左右。

• 步骤 7：

  发酵至两倍大，看到有蜂窝状就可以了。

• 步骤 8：

  把发酵好的粉团拿出来，加点面粉再搓几分钟，让它排排气，这样做出来的包子表面就会很靓很光滑，不会凹凸不平。

• 步骤 9：

  把粉团分配成一个个，再用擀面杖擀圆成面皮。

• 步骤 10：

  包上预先备好的红豆沙。

• 步骤 11：

  把包好豆沙的包子捏成想要的形状，我不大会捏包子，所以总喜欢捏成馒头的形状。

• 步骤 12：

  冷水下煲，把捏好摆在蒸架上的包子，放到煲里盖住盖子等待10分左右，等待2次发酵至两倍大时，开大火蒸，水开了再转中小火蒸15分钟左右关火。等6到8分钟再开盖子，包子的表皮就很靓，不会凹凸不平。

• 步骤 13：

  蒸好的菜心包子，好靓哦！

• 步骤 14：

  松松软软的，散发着牛奶的香味和菜心的香味，特别好吃！

• 步骤 15：

  美味而漂亮！放到冰箱里可以吃两天。