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培根尖椒芝心批萨（附“老傅版”批萨简易便携包装）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 210g
- 低筋面粉 90g
- 温水 195g
- 橄榄油 20g
- 酵母 5g
- 白糖 15g
- 盐 4g
- 奶粉 15g
- 西红柿 600g（2个）
- 大蒜 4瓣
- 黄油 30g
- 洋葱 100g（半个）
- 盐 6g
- 黑胡椒粉 5g
- 批萨草 5g
- 白糖 15g
- 培根 5片
- 甜玉米粒 30g
- 尖椒 5根
- 马苏里拉奶酪 100g
- 帕尔马奶酪粉 适量
培根尖椒芝心批萨（附“老傅版”批萨简易便携包装）的做法步骤
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步骤 1：
[批萨酱做法]
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步骤 2：
黄油放炒锅小火融化，下切碎的洋葱丁和蒜末炒香；
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步骤 3：
下切成小丁的西红柿大火翻炒，炒出汁水后加入白糖、黑胡椒粉、批萨草，小火继续熬煮15分钟，中途不断翻炒一下；
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步骤 4：
加入盐翻匀出锅装在碗里即可。
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步骤 5：
[饼底做法]
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步骤 6：
高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、盐、奶粉混合均匀，加入橄榄油，用温水一点一点活匀，面团放至不锈钢盆里盖上保鲜膜发酵，我是头一天晚上八点左右和的面，大约十点，面团发至最初的两倍大，连盆子放入冰箱中冷藏，第二天早上八点开始做的批萨；
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步骤 7：
从冰箱中取出面团，揉面，将面团中的气体排出，分成两份，用保鲜膜盖好，醒面15分钟；
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步骤 8：
用擀面杖或者直接用手将面团推成中间薄四周厚的饼状，面团很软，小心不要把饼底弄破了；
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步骤 9：
将面饼铺在批萨盘上，周围放一圈切成条状的奶酪，将多余的面皮包过来，压紧；
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步骤 10：
用牙签或者叉子在饼底扎上小眼；
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步骤 11：
饼底抹一层批萨酱，四周不要抹到，放上一层切成细条的奶酪，放入烤箱220度5-8分钟，取出切成8块，再放入烤盘，（芝心的不用切）；
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步骤 12：
培根、尖椒、甜玉米事先用烤箱200度5分钟烤一下，去除多余的水分，在刚才烤过的饼底上铺上一层培根，放上一层切成细条的奶酪，再放上尖椒和玉米，再放上一层奶酪，再放入烤箱220度10分钟，取出；
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步骤 13：
再撒上一层奶酪，撒上芝士粉，进烤箱再焗2-3分钟，奶酪融化即可。
