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步骤 1:
草鱼洗净切片(肚内黑色膜一定要洗掉,不然成品会很腥)
步骤 2:
将鱼片彻底沥干
步骤 3:
将所有调味料一并倒入水(或鸡汤)中煮滚,中火熬至浓稠待用
步骤 4:
另起油锅(热锅冷油)将鱼片炸至两面金黄,起锅前调至大火将鱼片中的油分逼出,可确保鱼片酥脆
步骤 5:
将鱼片浸泡至酱料中约5分钟后取出,装盆
若家中有鸡汤,可用来代替水,味道更棒
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