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五香熏鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼段 600g
- 冰糖 约60g
- 老抽 30ml
- 乌醋 5ml
- 五香粉 少许
- 盐 少许
- 水 100ml
五香熏鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼洗净切片（肚内黑色膜一定要洗掉，不然成品会很腥）
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步骤 2：
将鱼片彻底沥干
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步骤 3：
将所有调味料一并倒入水（或鸡汤）中煮滚，中火熬至浓稠待用
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步骤 4：
另起油锅（热锅冷油）将鱼片炸至两面金黄，起锅前调至大火将鱼片中的油分逼出，可确保鱼片酥脆
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步骤 5：
将鱼片浸泡至酱料中约5分钟后取出，装盆
小贴士
若家中有鸡汤，可用来代替水，味道更棒
