五香鸭掌是一道含有丰富的胶原蛋白也是非常棒的一道休闲小食，周末休息在家卤一锅，一边看电视剧一边啃鸭掌再喝点小酒，这日子过的安逸啊。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
五香鸭掌收藏
浏览 224916
收藏 4936
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸭掌 300克
- 香叶 2~片
- 干辣椒 2根
- 八角 3~4朵
- 蒜头 3瓣
- 桂皮 适量
- 生姜 2片
- 生抽 5汤勺
- 老抽 2汤勺
- 冰糖 20克
- 蚝油 1汤勺
- 料酒 1汤勺
五香鸭掌的做法步骤
-
步骤 1：
将鸭掌冰箱取出解冻。
-
步骤 2：
用清水浸泡片刻。
-
步骤 3：
采用厨房专用剪刀剪去指甲，还有掌上的脏东西一并刮掉。
-
步骤 4：
全部处理好洗净沥干水分备用。
-
步骤 5：
锅里坐水，煮开倒入鸭掌。
-
步骤 6：
焯水至变色即可捞出。
-
步骤 7：
准备好卤料，八角，桂皮 ，香叶，干辣椒，蒜头，姜片。
-
步骤 8：
锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
-
步骤 9：
锅里坐水，水量主要看鸭掌的量来调整，
-
步骤 10：
再加入准备好的卤料。
-
步骤 11：
加入鸭掌，水位没过鸭掌即可，大火煮开转小火，卤20分钟左右。
-
步骤 12：
中途要翻面哦，以便更均匀入味上色（如果是新手可以试下味道，然后进行调味）
-
步骤 13：
成品图
-
步骤 14：
成品图
