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板栗仔鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 仔鸡1只（约400g）
- 去皮板栗100g
- 酱油3汤匙（45ml）
- 白砂糖2茶匙（10g）
- 原味鸡汁2茶匙（10g）
- 葱段4段
- 姜片4片
- 香葱粒2茶匙（10g）
- 油2汤匙（30ml）
板栗仔鸡的做法步骤
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步骤 1：
仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。
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步骤 2：
栗子洗净后泡水1小时，捞在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（1茶匙，5g）、原味鸡汁再蒸10分钟，取出沥干水备用。
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步骤 3：
大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油（另2汤匙，30ml）炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（另1茶匙，5g）和可以没过鸡块的热水，大火烧开，改小火烧煮20分钟。
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步骤 4：
取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。
