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炒面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜面条 500g
- 小白菜 1把
- 绿豆芽 适量
- 大蒜 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
炒面的做法步骤
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步骤 1：
面条放到蒸锅里，水开后蒸十到十五分钟。
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步骤 2：
小白菜和豆芽洗净，鸡蛋打散。大蒜去皮捣成蒜泥，加入4勺清水，备用。
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步骤 3：
炒锅烧热加油，炒鸡蛋。
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步骤 4：
炒好的鸡蛋取出，再添油，等油热后下面条翻炒，然后倒入生抽和老抽继续翻炒，翻炒均匀后将蒜汁分成两份，第一次倒入后继续翻炒，加入小白菜和绿豆芽翻炒。等小白菜和豆芽炒熟后倒入剩下的蒜汁翻炒，放入鸡精。关火，盖上锅盖焖三到五分钟就好。
小贴士
盐，生抽，老抽和鸡精我没法给大家准确的用量。盐是因为大家的口味咸淡程度不一样，生抽和老抽是为了上色用的，比例3:1，生抽要多于老抽，也要分两次倒入这样好均匀上色。
没有什么故事了，就是比较喜欢吃，所以就和老公研究做了外面卖的那种炒面
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