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臊子凉粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凉粉 1块
- 猪绞肉 100g
- 蒜 2瓣
- 香葱 1棵
- 盐 1/2茶匙（2g）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 陈醋 2茶匙（10ml）
- 辣椒油 2茶匙（10ml）
- 永川豆豉 2茶匙（10g）
- 油 2茶匙（10ml）
臊子凉粉的做法步骤
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步骤 1：
凉粉冲洗一下，切成3cm见方的块。蒜剁成蒜末，豆豉切成细蓉。香葱切成葱花。
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步骤 2：
中火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，加入猪绞肉翻炒成熟。
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步骤 3：
碗中加入陈醋、蒜末、炒好的猪绞肉、盐、红油搅拌均匀制成臊子。
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步骤 4：
切好的凉粉摆入碗中，淋上臊子后撒上葱花即可。
口感Q滑的凉粉颤颤巍巍地盛在碗中，淋上一大勺香辣诱人的臊子，挑逗食客的胃口。
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