荔枝酿排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排500g,剁寸段洗净过沸水,捞起用冷水冲洗干净血沫.

• 步骤 2：

  锅里放植物油烧热后将排骨过油,排骨颜色呈现金黄色捞起备用.

• 步骤 3：

  生姜切小片在油锅爆出香味后,倒入炸过的排骨,放料酒,生抽,放冷水用大火焖烧,水烧干后加冷水,直到排骨熟透.

• 步骤 4：

  放食盐,鸡精,陈醋,白糖调味;少许老抽调色.

• 步骤 5：

  快装盘的时候淋上鲜榨的荔枝汁少许,装盘后点缀几枚去核后的荔枝肉.