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步骤 1:
原料是河北赵县雪花梨,一个有八两左右。
步骤 2:
削皮!皮留着,一会儿一起熬。
步骤 3:
梨切碎,加清水(要比梨多),把削下的皮一起放入锅中,开大火,沸腾后小火。 有榨汁机的直接用榨出来的梨汁熬,不用加水,更省时间。我的榨汁机还在快递的路上
步骤 4:
中间环节忘记拍了。 用小火长时间熬出梨本身的糖分,把锅里的梨渣捞出来,尽可能滤的干净些(避免影响口感)。考虑到熬的东西比较甜,我换了个不锈钢锅。 继续小火慢熬。由于个人喜好,期间我加了些红枣(切碎),熬到照片中的程度再用滤勺捞出。 还是小火小火小火~接下来要频繁搅动以免熬焦了。 颜色大概接近深棕色的时候就差不多了,搅动时感觉有些许稠度。 关火,趁热装瓶。(放凉后秋梨膏会变的粘稠,不好收拾)
步骤 5:
七斤梨才熬出这么一小瓶(瓶子容量约180ml) 不用加糖和蜂蜜,秋梨膏本身就很甜了。可以根据个人需要加点川贝或者生姜之类。 最近雾霾这么严重,该润润肺了
用榨汁机把梨汁榨出来再熬比较省时间。