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懒人快手早餐之重庆小面收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 碱水挂面 50g
- 花椒碎 3g左右
- 自制油辣子 一小勺
- 重庆火锅底料 8g左右
- 黄豆酱油 少许
- 米醋 少许
- 鸡粉 少许
- 莴苣叶 150g
懒人快手早餐之重庆小面的做法步骤
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步骤 1：
先秀一下自制的油辣子，其实就放了些辣椒面、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香等老妈给我预备的用来炖肉的调料，有些废物利用的意思。将这些调料混合，浇上烧热的菜籽油，充分混合，充分激发出香料的香气，稍凉一下，放一些香油和白芝麻就好了。
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步骤 2：
将油辣子、火锅调料、花椒面、鸡粉放入碗内。
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步骤 3：
加些酱油和米醋，之后浇上一大勺烧开的煮面汤调开。
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步骤 4：
将煮好的碱水挂面和烫熟的莴苣叶就好啦，之后就拌面开吃吧。是不是特别简单呢？
小贴士
喜欢莴苣叶配小面，其实其他绿叶菜也不错，大可以选择自己喜欢的蔬菜，多放些蔬菜更健康。
自从去了趟重庆就迷上了美味的小面，作为吃货的我，理所当然想要学会制作方法，以便随时都可以解解馋。自制油辣子可能由于原料不成而不够香辣，特借用了一点火锅调料，没想到效果不错，可以偷懒不用自己准备姜蒜碎了，还可以借用牛油的香味。
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