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步骤 1：
香菇、芹菜、胡萝卜切丁备用，瑶柱泡发，鸡蛋加少许料酒打散。锅烧热，倒少许橄榄油，倒入蛋液炒至8分熟成出备用。锅中倒少许橄榄油，加入香菇、芹菜、胡萝卜、瑶柱，炒熟之后加入米饭，翻炒之后加入鸡蛋翻炒均匀，加少许盐炒匀即可。
步骤 2：
盛盘即可享用
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