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步骤 1：
鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；
步骤 2：
香肠切成豆瓣大小的丁；
步骤 3：
葱、姜切小片备用；
步骤 4：
炒锅火上，放油烧热；
步骤 5：
葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；
步骤 6：
烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可。
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