田园翠笋的做法步骤

• 步骤 1：

   芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用

• 步骤 2：

  红甜椒切成菱形片，待用

• 步骤 3：

   牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时

• 步骤 4：

  炒锅放油，把牛肉片滑熟

• 步骤 5：

   另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅